莲藕瘦肉蒸蛋汤

莲藕瘦肉蒸蛋汤是一道营养丰富、口感嫩滑的家庭美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 1节

瘦猪肉 100-200克

鸡蛋 1-2个

盐 适量

淀粉 8-10克

食用油 适量

蚝油、酱油、花椒粉、葱末、姜末（根据口味选择）

制作步骤：

准备食材：

莲藕去皮切成小块，瘦肉切成肉末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

搅拌肉泥：

将肉末和莲藕块放入一个大碗中，加入适量的盐、淀粉、蚝油、酱油、花椒粉、葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

蒸制：

在蒸碗中底部刷一层食用油，防止粘连。将腌制好的肉泥倒入蒸碗中，中间按压出一个圆窝，打入鸡蛋。可以在蒸碗上面盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止水蒸气滴入。

蒸煮：

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-25分钟，具体时间根据肉泥的厚度和蒸锅的火力大小调整。

调味：

蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花或香菜提香，可以根据个人口味加入适量的香油和盐进行调味。

小贴士：

为了使肉泥更加嫩滑，可以适量加入一些肥肉。

蒸制过程中，保持大火，确保水蒸气充足，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。

如果喜欢口感丰富，可以在蒸蛋中加入一些虾仁或者蘑菇。

这道莲藕瘦肉蒸蛋汤不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道家常美食!