卤肉莲藕馅包子的做法

卤肉莲藕馅包子的做法如下：

准备食材

莲藕、肥瘦相间的猪肉、花椒、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、面团。

制作馅料

将莲藕去皮切成丁，猪肉也切成丁备用。

起锅烧油，煸炒花椒和八角出香味后捞出，再煸炒肥肉丁出多余的油脂。

倒入瘦肉丁翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜和莲藕丁继续翻炒。

加入适量的生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后，馅料即制作完成。

制作面团

将醒发好的面团揉出空气，分成等份，擀开后包上馅料。

蒸制包子

将包好的包子放入蒸锅中，蒸制20分钟后焖三分钟即可享用。

建议

在制作馅料时，可以适当加入一些五香粉或十三香来增加香味。

蒸包子时，可以在蒸锅的篦子上刷少许油，以防止包子粘底。