潮汕冰糖莲藕做法
潮汕冰糖莲藕的做法如下：
挑选和处理莲藕
挑选颜色均匀、表面光滑完整、没有腐烂、掂起来有分量的藕节。
小心切下来，去掉毛茸茸的根须，对半切开方便清洗。
泡盐水10分钟，保持颜色漂亮。
精细清洗，用刷子轻轻刷掉表面的黑皮，反复冲洗至水完全清澈。
熬制糖浆
将糖和水放电饭锅里煮开，藕片平铺好，水要没过藕。
按精煮模式，慢慢熬，熬到水蒸发点，糖浆很稠，电饭锅会自动跳到保温。
炖煮莲藕
处理好的藕节放入砂锅，加入10克左右冰糖（根据个人口味调整），加入纯净水或矿泉水。
大火烧开5-8分钟，转小火慢炖20分钟。
期间别着急掀锅盖，让香气都锁住。