一次性发酵蒸馒头
一次发酵的馒头制作方法如下：
黑芝麻馒头
食材：300克面粉、3克酵母、15克黑芝麻、160克清水、适量白糖。
步骤：
1. 将黑芝麻打碎，加入白糖和适量清水搅拌成干糊状。
2. 在大碗中加入面粉、酵母和黑芝麻，加入清水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成长方形面片，均匀铺上黑芝麻糖馅，卷起切成小段。
4. 将卷好的面卷放在蒸笼纸上，发酵至1.5倍大小，蒸15分钟，焖3分钟取出。
快速蒸制馒头
食材：500克高筋面粉、5克酵母、260克温水。
步骤：
1. 将面粉、酵母和温水混合，和成面团。
2. 将面团揉至光滑，采用一次性发酵法。
3. 将面团下剂子，揉圆成馒头形状，醒发半小时。
4. 醒发好的馒头摆放到篦子上，凉水上锅蒸制，水开后蒸20分钟，焖3分钟取出。
果蔬馒头 （以黑芝麻馒头为例）：食材
：面粉、酵母、水、黑芝麻、白糖。
步骤
1. 将黑芝麻打碎，加入白糖和适量清水搅拌成干糊状。
2. 在大碗中加入面粉、酵母和水，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
3. 将面团擀成长方形面片，均匀铺上黑芝麻糖馅，卷起切成小段。
4. 将卷好的面卷放在蒸笼纸上，发酵至1.5倍大小，蒸15分钟，焖3分钟取出。
这些方法都适用于一次发酵的馒头制作，可以根据个人口味选择不同的配料和形状。建议选择高筋面粉以获得更好的口感和结构。发酵时间和蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整，以确保馒头能够完全膨胀且口感最佳。