馒头放冰糖怎么发面的

使用冰糖发面可以参考以下步骤：

准备材料

冰糖：适量

温水：适量

酵母粉：适量

面粉：适量

泡打粉（可选）：适量

植物油：少量（如大豆油）

融化冰糖

将冰糖放入开水中，慢慢融化，直到水温差不多凉了。

和面

在面盆中加入酵母粉和泡打粉（如果使用），然后倒入融化的糖水。

逐渐加入面粉，一边倒水一边搅拌，直到形成一个紧实的面团。

加入少量植物油，继续揉面，直到面团光滑细腻，手和盆都干净无面粉。

发酵

将揉好的面团盖好保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要三到四个小时，直到面团体积膨胀一倍。

发酵完成后，将面团取出，再次揉搓几下，然后醒十分钟。

蒸馒头

将醒好的面团分割成小块，搓圆成形。

将馒头放入蒸锅中，保持一定的间隔，盖上锅盖，进行第二次发酵（约10分钟）。

开火蒸馒头，大约需要15-20分钟，直到馒头表面呈透明状，且底部不再粘连。

通过以上步骤，即使没有白糖，使用冰糖也可以成功发面并蒸出香甜的馒头。