小银耳糯耳银耳羹

小银耳糯耳银耳羹是一款以 银耳为主料，搭配 糯耳、 莲子、 红枣、 枸杞等多种食材精心熬制的甜品。其特点在于银耳的软糯口感和丰富的营养价值，同时融入了多种食材的风味，使得这道甜品既美味又健康。

主要食材

银耳：作为主料，银耳的选择至关重要。古田糯耳因其外形紧密小巧、颜色金黄、含胶质更多、口感更粘更糯而备受青睐。

糯耳：糯耳是白木耳的一个特殊品种，泡发后口感软糯，富含胶质，使汤品更加浓稠。

莲子：具有养心安神的功效，与银耳搭配更能凸显其口感。

红枣：有活血化瘀的作用，为银耳羹增添了甜味和营养。

枸杞：富含多种营养成分，具有保健功效。

其他配料：如百合干、冰糖等，根据个人口味添加，使口感更加丰富。

制作方法

泡发食材：

将银耳、莲子、百合等食材提前泡发，最好使用冷水泡发，以便更好地释放食材的营养和口感。

煮制：

将泡发好的银耳与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据银耳的种类和块的大小而定，一般需要1-1.5小时。

调味：

在银耳羹快熟时加入冰糖、红枣和枸杞，继续炖煮至食材熟透，冰糖融化。

出锅：

最后将炖好的银耳羹盛入碗中，即可享用。