荸荠芋头汤

荸荠芋头汤是一款美味的汤品，以荸荠和芋头为主要食材，搭配其他配料，不仅口感丰富，而且营养丰富。以下是制作荸荠芋头汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

荸荠 ：去皮洗净，切成两半或薄片，保持清脆口感。

芋头：

去皮切块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

萝卜：

去皮切块，白萝卜可以切大块，红萝卜建议切薄片，炖煮更入味。

红薯：

削皮切大块，备用。

排骨或棒骨：

选用半斤，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。

调料：

姜片、盐、胡椒粉、葱花。

制作步骤：

前期准备

荸荠去皮洗净，切成两半或薄片。

芋头去皮切块，放入淡盐水中浸泡。

萝卜去皮切块，红萝卜切薄片。

红薯削皮切大块。

排骨或棒骨冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。

烹煮过程

热锅少许油，加入几片姜片爆香。

把焯好的排骨稍微煎至微黄。

倒入足量的清水（约1500ml），大火煮开。

加入萝卜块、山药块和芋头块，中小火慢炖30分钟。

30分钟后，加入红薯块和荸荠块，再炖15分钟。

出锅前5分钟加入盐、胡椒粉调味，撒上一把葱花提香。

小贴士：

炖煮过程中，保持中小火，让排骨的鲜香充分融入汤中。

不要加鸡精，以免影响汤的原始鲜味。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹煮时间：50分钟

总时间：65分钟

烹饪技巧：

芋头和荸荠都属于高淀粉食品，一起煮可以增加汤的浓郁度。

荸荠具有很好的药用价值，可以去火，治疗上火症状，与芋头搭配食用无影响。

其他变化：

如果喜欢更清淡的口味，可以减少或省略排骨，直接以清水煮芋头和荸荠。

可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的荸荠芋头汤，享受健康与美味的双重满足。