银耳要炖多长时间才好

新鲜银耳的炖煮时间主要取决于个人口感偏好和使用的炖煮工具。以下是一些常见的炖煮时间和方法：

使用高压锅

炖煮时间约为20-25分钟。

使用普通锅

炖煮时间需要稍长一些，大约40-45分钟，直到银耳变得柔软、口感糯糯。

清炖

炖煮时间以30-40分钟为宜，这样既能充分释放营养，又不会破坏其活性成分。

加入其他配料

如果喜欢加入红枣、枸杞等食材，炖煮时间可以适当延长，但一般不建议超过1-2小时，以免银耳煮得太烂。

建议

个人口感：根据个人喜好选择炖煮时间，喜欢软糯的可以适当延长，喜欢有嚼劲的可以缩短时间。

炖煮工具：高压锅可以显著缩短炖煮时间，适合忙碌时快速烹饪；普通锅则适合喜欢慢炖、充分释放营养的人。

其他配料：加入其他配料后，可以根据配料的烹饪时间和银耳的软烂程度适当调整炖煮时间。

综合考虑，新鲜银耳炖煮30-45分钟通常可以获得较好的口感和营养释放。具体时间可以根据个人喜好和炖煮工具进行调整。