香油腌制萝卜

香油腌制萝卜是一种简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是制作香油腌制萝卜的步骤和所需材料：

材料

白萝卜：1块

盐：适量

白糖：适量

白醋：适量

香菜：适量

香油：适量

红尖椒：适量（可选）

干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

大葱：1根

大蒜：3瓣

生抽：30毫升

米醋：30毫升

高度白酒：10克（可选）

步骤

准备萝卜

将白萝卜去皮，切成薄片或条状。建议切得越薄越好，方便入味，口感也更加脆爽。

将切好的萝卜放在一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让萝卜出水。

准备调料

在腌萝卜的同时，可以开始准备调料。将干辣椒剪成小段，蒜切成末，葱切成葱花。

调制腌料：在一个小碗中，将生抽、米醋、糖、蒜末和辣椒段混合，搅拌均匀。如果喜欢加点麻油，香油也可以适量添加，用来增加香气。

腌制过程

将调好的腌料倒入装有萝卜的容器中，搅拌均匀，使每一片萝卜都能均匀吸收到调料的味道。