大蒜炒菜先放哪里炒

大蒜在炒菜时的放入时间主要 取决于炒的是蔬菜还是肉菜，具体如下：

炒蔬菜

先放大蒜：将油倒入锅中后，立即下入大蒜，炒至香味出来后，再放入蔬菜进行翻炒。这样可以确保大蒜和蔬菜充分混合，保留大蒜的营养，同时让蔬菜炒出来的蒜香味浓郁。

焯水后放大蒜：对于一些比较难炒熟的蔬菜，建议先放到锅中焯水，然后再加入大蒜翻炒。这样炒出来的香味同样浓郁。

炒肉菜

先腌制大蒜：在炒肉类之前，可以将大蒜和姜末一起腌制，以去除腥味并提前入味。腌制后，再将肉菜放入锅中大火翻炒。

出锅前放大蒜：在肉菜快要炒熟的时候，往锅中再次加入大蒜，这样蒜香味才会浓郁。

建议

蔬菜：建议先放大蒜炒香，再放入蔬菜，以保留更多的蒜香味和营养。

肉菜：建议先腌制大蒜，再炒肉菜，最后在出锅前再次加入大蒜，以确保蒜香味的浓郁。

通过以上方法，可以根据不同的菜肴类型，调整大蒜的放入时间，以达到最佳的口感和香味效果。