不加水用电饭锅做蛋糕
不加水用电饭锅做蛋糕的方法如下：
准备材料
鸡蛋 6个
面粉 150克
白糖 60-100克（根据个人口味增减）
牛奶 30-60毫升（根据个人口味增减）
植物油 30毫升（可选，用于防粘锅）
盐 1小撮
柠檬汁或白醋 几滴（可选，帮助蛋白打发）
制作步骤
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打开，用分蛋器或蛋壳小心地将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净且没有一点水的盆子里。
制作蛋黄糊：将牛奶和植物油加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，筛入蛋黄液中，加入一小撮盐，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到形成无颗粒的蛋黄糊。
制作蛋白霜：用电动打蛋器将蛋白打至起泡，分三次加入白砂糖，继续搅打。当蛋白变得细腻且能拉出软峰时，加入几滴柠檬汁或白醋，继续打至硬性发泡。
混合面糊：用橡皮刮刀取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法混合均匀，避免消泡。
倒入电饭锅：将电饭锅预热1-2分钟，然后在锅内壁涂抹一层薄油，以防粘。将混合好的面糊倒入电饭锅中，轻轻晃动锅体，使面糊表面平整。