开胃木耳凉菜

开胃木耳凉菜是一道色香味俱全的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是几种不同的凉拌木耳做法，供您参考：

做法一：经典凉拌木耳

食材：

干木耳：20克（泡发后约100克）

大蒜：2瓣（切末）

青红辣椒：各1个（切圈）

香菜：适量（可选）

调料：

醋：1大勺

酱油：1大勺

辣椒油：1大勺

食盐：适量

糖：1/2小勺

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 泡发木耳：干木耳用清水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到木耳完全膨胀。

2. 准备配料：大蒜去皮后切成蒜末，青红辣椒分别切成圈备用。如果喜欢，可以准备一些香菜作为点缀，增加香气。

3. 调制拌料：在一个小碗里，加入1大勺醋、1大勺酱油、1大勺辣椒油、1/2小勺糖，适量食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

4. 拌制木耳：将泡发后的木耳放入大碗中，加入切好的蒜末、辣椒圈。倒入调好的酱汁，搅拌均匀，使每一片木耳都能均匀裹上调味料。

5. 装盘与点缀：将拌好的木耳盛入盘中，最后可以撒上一些香菜增添色香味。

做法二：酸辣脆爽凉拌木耳