蓬蒿凉菜做法

凉拌蓬蒿是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。下面是一道常见的凉拌蓬蒿的做法：

材料

蓬蒿：适量

大蒜：2-3瓣

生抽：1-2勺

香醋：1勺

香油：半勺

盐：适量

白糖：少许

白芝麻：适量

辣椒（可选）：1个

花椒油或辣椒油（可选）：适量

做法

准备食材

蓬蒿洗净，切段或整根，根据个人喜好选择。

大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末。

焯水

锅中加水烧开，放入蓬蒿焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒圈或辣椒油。

最后撒上白芝麻，搅拌均匀。

拌匀

将调好的酱汁倒入沥干水分的蓬蒿中，搅拌均匀，让每一根蓬蒿都裹上酱汁。