南海莲藕焖猪肉
南海莲藕焖猪肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括莲藕和猪肉。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕 1节
猪肉 300克（建议使用五花肉或猪后腿肉）
料酒 10克
豆瓣酱 10克
老抽 5克
生抽 适量
胡椒粉 1克
蚝油 5克
米醋或白醋 5克
葱姜蒜 适量
食用油 少许
烹饪步骤
猪肉处理
猪肉洗净后切成小块备用。
莲藕处理
莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用。
炒制猪肉
起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸后煮3分钟，捞出备用。
再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄。
放入葱姜蒜炒香，加入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。