上海私房菜莲藕饼的做法

上海私房菜莲藕饼的做法如下：

准备食材

莲藕1节

洋葱半截

胡萝卜半截

瘦肉2块钱的碎末

葱花

食用盐

鸡精（可选）

胡椒粉

生抽

土豆淀粉

面粉

食用油

制作馅料

将莲藕、洋葱、胡萝卜和瘦肉一起切成碎末。

加入葱花、食用盐、鸡精（可选）、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。

加入一大勺土豆淀粉和一大勺面粉，继续搅拌均匀，直到碗中没有干面粉。

制作饼胚

手上抹一点食用油防粘，抓一小坨馅料捏紧实，压扁成饼状。

煎制饼胚