莲藕会坏吗

莲藕是否会坏， 取决于保存条件和方式。以下是相关信息的总结：

自然条件下的保存

莲藕若不挖不会烂掉，只要没有损伤，新鲜的荷叶茎折断后没有进水，就不会烂。到第二年春天，节间会发芽长荷叶，长花苞，然后还会长新藕。

若一直不挖莲藕，藕会越长越多，叶片和花也会越来越多，叶片与花之间会变得非常拥挤，不通风，容易造成生长不良，甚至腐烂一部分茎和叶。

冰箱保存

切开的藕在冰箱中的保存时间在7天左右，因为切开后的藕接触空气的面积变大，氧化程度加深，细菌污染也会变多。

莲藕放入冰箱保存，一般可以放一周左右不会坏。泡在冷水里或先用热水焯一下再放入冰箱中保存，可以延长保存时间。

常温保存

未剥皮的莲藕在室温下可以保存3-7天，而在冰箱中可以保存约2周左右。

莲藕放置一段时间变黑一般不会变质，可以正常吃。莲藕中的淀粉和淀粉酶在空气中发生氧化反应，导致变色，但氧化后的产物无毒无害。

注意事项

如果莲藕出现变色、发霉或有异味等现象，说明已经开始腐烂变质，此时不宜食用。

为了延长莲藕的保存期限，最好将其存放在通风、阴凉、干燥的地方，并使用保鲜袋尽量排出袋内的空气，然后将其密封放在冰箱冷藏室中保存。

综上所述，莲藕在适当的保存条件下可以保存一段时间，但如果保存不当或出现变质现象，就会影响其品质和食用安全。建议根据具体情况和需求选择合适的保存方法，并在食用前仔细检查莲藕的状态。