水缸莲藕保存方法

水缸莲藕的保存方法有以下几种：

清水保存法

将莲藕洗干净后，放入盛有清水的缸里。

每星期换水一次，可以保存1至2个月，保持莲藕的白嫩鲜脆。

盐水保存法

将莲藕洗干净后，放入非铁质容器如水缸内。

加满10%至15%的食盐水，可以保鲜5个月以上。

盐水难以渗入莲藕内组织，具有防腐和抑酶作用，贮藏后风味与新鲜时无异。

土坑保存法

挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土。

选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，再撒层湿土，继续铺莲藕，可叠放5至6层。

最上层再盖上10厘米左右的细土，最后盖上一层厚厚的树叶或柴草。

薄膜贮藏法

用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。