烧烤麻辣调料怎么调好吃

要调制出好吃的烧烤麻辣调料，可以结合不同的食材和调味料，创造出独特的风味。以下是一个详细的步骤和配方：

基础麻辣调料配方

食材：

蒜：适量

小米辣：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

桂皮：适量

草果：适量

陈香：适量

草寇：适量

山奈：适量

白芷：适量

白糖：适量

蚝油：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

鸡蛋清：适量

淀粉：适量

黑胡椒粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

麻椒碎：适量

白芝麻：适量

做法：

准备香料：

将所有香料（花椒、八角、香叶、桂皮、草果、陈香、草寇、山奈、白芷、白芝麻）用凉水泡一下，捞出沥干水分。

榨油：

将葱段、姜、花椒、八角放入锅中，加适量油，小火慢炸，直到香料出味。捞出香料，将油放凉备用。

制作麻辣酱：

将蒜、小米辣、干辣椒、麻椒碎放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、麻椒碎、白芝麻，搅拌均匀。