豆腐鸡蛋木耳炒青椒
豆腐鸡蛋木耳炒青椒是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
老豆腐：1块
鸡蛋：2个
辣椒：3个（可根据口味调整）
木耳：少许
葱：1段
蒜：2瓣
青椒：1个（可根据口味调整）
调料
生抽：少许
盐：少许
糖：少许
蚝油：1勺
淀粉：1勺
老抽：半勺
鸡精：少许（可选）
花生油：适量
味极鲜：少许（可选）
辣椒酱：适量（可选）
做法步骤
准备食材
豆腐切成块，木耳温水泡发，青椒去籽切丝，葱切葱花，蒜切蒜片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。
炒豆腐
锅中再加少许油，放入葱花、蒜片爆香，然后倒入豆腐块，两面煎至金黄，盛出备用。
炒青椒和木耳
锅中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入青椒和木耳翻炒至断生。
调味和勾芡
加入生抽、蚝油、老抽、盐、糖调味，根据口味可以加入鸡精。
淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾薄芡，使菜肴更加浓稠。
合炒
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒和木耳一起翻炒均匀。
出锅
最后翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
豆腐煎至金黄可以使口感更加酥脆。
勾芡可以使菜肴更加入味且口感更加滑嫩。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道 豆腐鸡蛋木耳炒青椒不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!