烫木耳做法

烫木耳的做法如下：

泡发木耳

将干木耳提前用温水泡发两小时，直到木耳完全展开并清洗干净。

焯水

锅中烧开水，加入木耳焯水约两分钟，立即捞出过凉水，确保木耳保持爽脆口感，然后沥干水分备用。

炒制木耳

锅中倒入少许油，放入葱丝炒出香味。

加入烫好的木耳翻炒几下，加入酱油和少许盐，出锅前淋入水淀粉勾芡。

凉拌木耳（可选）：

将焯水后的木耳撕成小朵，放入大碗中。

准备调味汁：生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油、白糖等，搅拌均匀后倒入木耳中拌匀。

可以加入红黄彩椒丁、香菜末和红椒圈增加风味。

酸辣木耳（可选）：

锅中水烧开，放入黑木耳烫半熟捞出来。

锅中放油，加入葱姜蒜和红辣椒爆香，再加入烫好的黑木耳、青椒，加入盐、味极鲜糖翻炒两下，最后加入醋。