木耳级别

黑木耳的等级通常分为三级，具体标准如下：

一级品

耳片黑褐色，有光感，背面灰色。

不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:15以上。

耳片厚度1mm以上，杂质不超过0.3%。

二级品

耳片黑褐色，背暗灰色。

不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:14以上。

耳片厚度为0.7mm以上，杂质不超过0.5%。

三级品

耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。

拳耳不超过1%，流耳不超过0.5%。

不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

朵小或成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:12以上。

杂质不超过1%。

此外，还有一些额外的等级划分：

四级品：通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。

等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。

这些等级划分有助于消费者根据需求选择合适的产品，同时也有助于生产者提高产品质量和市场竞争力。在购买木耳时，建议消费者注意查看产品标签，了解其等级和具体标准，以确保购买到符合需求的产品。