木耳霉点

木耳发霉后，会产生一系列对人体健康有害的代谢产物，如黄曲霉素等，这些毒素即使经过处理也难以完全消除，因此 不建议食用发霉的木耳。以下是判断木耳是否发霉的方法以及处理建议：

正常木耳颜色透亮且自然。

发霉木耳颜色发暗发黑，可能出现黑色斑点。

发霉木耳表面会有黑点或霉斑。

发霉木耳会有异味，或味道特别大，类似霉味或腐臭味。

将木耳浸泡后，正常木耳会呈现黑色或黑褐色且有亮度。

发霉木耳浸泡后色泽暗淡，没有光亮。

如果木耳只是轻微发红或发黑，建议仔细清洗后观察是否仍有异味或霉斑，如有则不能食用。

如果霉斑较小，可以考虑将霉斑剪掉后再食用，但若霉斑较多或已渗透到木耳内部，则不能食用。