木耳表面褶皱

木耳的表面确实存在 褶皱，这些褶皱在干木耳中尤为明显。由于木耳在生长过程中会形成褶皱，因此在晾晒过程中，这些褶皱中容易积聚灰尘、杂质和细菌。为了彻底清洗木耳，可以采用以下方法：

准备温水：

将木耳放入大碗中，加入约50度左右的温水，避免水温过高，以免影响木耳的口感。

细致清洗：

用手轻轻揉搓木耳，特别是褶皱处，也可以使用软毛刷进行刷洗。反复冲洗，直到水变得清澈透明。

使用盐水：

将木耳放入盐水中浸泡，盐水有助于去除木耳褶皱中的污垢和农药残留。

淀粉清洗：

在木耳上加入两勺淀粉，用手抓洗揉搓，淀粉具有吸附污物的功能，可以去除细小杂质和沙粒。然后倒掉淀粉水，再用清水冲洗干净。

快速焯水：

将泡发好的木耳放入沸水中快速焯烫一两分钟，可以进一步去除褶皱中的细菌和杂质。

通过以上方法，可以有效地清洗木耳，确保其干净卫生。建议在清洗过程中仔细操作，特别是褶皱处，以保证食用安全。