种木耳出木耳怎么办

木耳出耳后的管理方法如下：

耳木起架管理

环境控制：协调耳场的温度、湿度、光照和通气条件。水分管理是关键，要求干干湿湿的外界环境。头两天早晚要浇足水分，以后根据情况适当浇水，晴天多浇水，阴天少浇水，雨天不浇水。每次浇水时要细雾状，巡回浇，全浇，浇足，使耳木吸足水分。天晴温度高时，应早晚喷水，避免在阳光强烈的中午浇水，以免造成烂耳。耳场空气中相对湿度控制在90%~95%为宜。

黑木耳每潮收后管理

停止浇水：让阳光照射3~5天，使耳木表面干燥，氧气从裂缝进入，促使菌丝恢复生长，并向耳木更深的部分蔓延生长。然后再浇水管理，大约经10~15天，可采收二潮木耳。

越冬管理

集中堆放：将耳木集中，仍按“井叠式”等堆放在清洁干燥处，上面覆盖草或树的枝叶保温保湿，防止严冬低温危害菌丝。若天气干燥应向耳木上适当喷水保湿。到来年春天气温回升后，耳木上发生耳芽时，再散堆上架，精心管理，待成熟后采收。

排耳袋前管理

消毒：在摆耳袋的地面铺上草苫子，两边比耳袋宽出10cm，用编织袋铺地，以防止耳片沾上泥沙，质量下降。用500倍多菌灵或克霉灵喷洒整个大棚消毒。

开孔：用消毒过的刀片在耳袋两端均匀开“V”形出耳口6至8个，口径1.5-2 cm，深度以不伤菌丝为度。开袋后的前10天，每天喷雾2次保湿，保持地面湿润，空气相对湿度80%，有7℃左右的温差，每天通风换气1-2次。

出耳后管理

保湿：耳芽出现后，以保湿为主，适当通风换气。耳芽迅速生长呈漏斗状或杯状幼耳，每天喷水2~3次。随耳片逐渐长大而增大喷水量。在耳片生长后期，要经常观察棚内温度，超过30℃、相对湿度高于95%、通风不良时，容易出现“流耳现象”，应加大通风量，降温降湿。

通风：保持通风良好，避免高温高湿环境。在耳片生长后期，高温高湿环境会造成流耳现象，因此要特别注意通风和喷水，保持空气清新。