黑猪怎么炖汤

黑猪炖汤的做法如下：

材料准备

黑猪前肘一个

鲜参、肉蔻、砂仁、丁香、陈皮、白芷、枸杞等中药

黄酱、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料

前期处理

黑猪前肘提前用清水浸泡、清洗，然后用喷枪去掉表皮残留的毛，再用刀刮干净。

焯水后在肘子皮表面抹上蜂蜜，入油锅高温炸制，直至皮脆肉嫩。

炖煮过程

将炸好的肘子放入炖锅中，加入鲜参、肉蔻、砂仁、丁香、陈皮、白芷、枸杞等中药。

加入黄酱、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。

大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。

功效

此汤色泽红亮，入口咸香，肥而不腻，瘦而不柴，肉不糊嘴，浓香醇厚，具有滋补养生的功效。

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