巴掌鸭炖汤

巴掌鸭炖汤的详细做法

巴掌鸭，又称北京填鸭，肉质鲜嫩，适合炖汤。下面将详细介绍一种简单的巴掌鸭炖汤做法。

材料准备

鸭肉 500克

生姜 3片

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

做法步骤

鸭肉处理

将鸭肉洗净，切成块状。

用料酒腌制鸭肉10分钟，以去除腥味。

生姜切片备用。

焯水去腥

锅中加入适量的水，放入鸭肉块和生姜片。

大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鸭肉，用清水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质。

炖汤

将处理好的鸭肉放入炖锅中，加入足够的清水。