电饭锅蛋糕说说

电饭锅蛋糕是一种使用电饭煲制作的蛋糕，其做法简单，无需复杂的烘焙设备，适合家庭制作。以下是一种典型的电饭锅蛋糕的制作方法：

所需材料：

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

牛奶 50克

玉米油或黄油 30克

细砂糖 60克

柠檬汁或白醋 几滴

制作步骤：

准备材料 ：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

打发蛋白：

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。

处理蛋黄：

将蛋黄中加入牛奶和玉米油，用电动打蛋器低速搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续用刮刀搅拌均匀。

混合面糊：

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒入剩余的三分之二蛋白霜中，继续翻拌均匀，形成细腻的蛋糕面糊。

倒入电饭锅：

在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油，将拌好的蛋糕面糊倒入其中，轻轻震出气泡。

烘烤：

盖上盖子，按下煮饭键，等待电饭锅跳到保温档后，再焖10分钟。

取出蛋糕：

打开盖子，用湿毛巾稍微隔热，然后取出蛋糕，倒扣脱模即可。

注意事项

电饭锅的功率不同，烘烤时间可能会有所不同，建议根据自家电饭锅的功率调整烘烤时间。

为了防止蛋糕塌陷，可以在面糊倒入电饭锅后，震出气泡，并在烘烤过程中不要频繁打开盖子。

可以根据个人口味调整细砂糖的用量，以达到不同的甜度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的电饭锅蛋糕了。