花由粉的做法

方法一：经典花蛤粉

准备材料 ：花蛤一斤、米粉、香菜、辣椒、蒜头、姜、猪肉。

步骤

泡发花蛤和米粉，切好姜蒜头、辣椒。

用水煮开花蛤去泥，洗净。

爆炒蒜头姜辣椒，加料酒。

加水煮滚，放猪肉片和米粉，调味后放香菜。

成品，香辣可口。

方法二：简易花甲粉

准备材料：

花甲、粉丝、金针菇、蒜、小米椒、蚝油、生抽、糖、盐。

步骤

花甲用盐和香油吐沙一小时。

蒜剁成蒜末，小米椒切圈，金针菇洗净切去尾部，娃娃菜清洗。

爆炒蒜末和小米椒至金黄色，加蚝油、生抽、糖、盐搅拌成酱汁。

铺锡纸，放上娃娃菜和粉丝，倒入酱汁，加花甲。

淋上酱汁，盖上锡纸，中火蒸15分钟。

方法三：风味花甲粉

准备材料：

花甲、粉丝、油菜、大蒜、青红椒、生抽、食盐、鸡精、白糖、热油。

步骤

花甲洗净，粉丝泡软，油菜洗净。

冷水下锅煮软粉丝，油菜铺底，粉丝放上面，花甲放粉丝上。

大蒜切末，青红椒切碎，所有食材放一起，加白胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、白糖，拌匀。

热油倒入蒜末料和辣椒面，炒匀放小许水，料汁浇在花甲上。

大火烧开，花甲全部张开即可。

方法四：豪华花甲粉

准备材料：

花蛤200克、粉丝一团、金针菇适量、蒜适量、辣椒一到两个、盐适量、蚝油备用。

步骤

蒜压成泥，辣椒切丁，加蚝油备用。

淋上热油，搅拌均匀。

金针菇清洗备用，花甲清洗备用。

粉丝提前泡好备用。

砂锅中依次放入金针菇、粉丝和花甲，加水至没过花甲，放调料，盖上盖子，大火煮开。

煮开后可放入自己喜欢的食材，如兰花干。

方法五：综合花甲粉

准备材料：

花甲500克、粉丝1把、金针菇1颗、葱半根、姜适量、蒜1头、小米椒5个、郫县豆瓣1勺、生抽适量、醋适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量、耗油适量。

步骤

花甲清洗干净，清水中加入盐和香油让花甲吐沙。

葱姜蒜切末，小米椒切小段，蒜可以多一点。

香菜切末。

锅中热油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入葱姜蒜末，炒出香味，加入花甲翻炒均匀，倒入料酒，放入糖和耗油，炒匀。

加入清水，放入另一半蒜末，烧开，水开后加入金针菇和青菜，煮开。

粉丝单独煮熟，放入花甲中，加生抽、醋、香菜和鸡精提鲜。

盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。