本地糖糕做法

本地糖糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典糖糕

食材

红糖、白糖、面粉、白芝麻

步骤

在碗中加入红糖、白糖、面粉和白芝麻，搅拌均匀，制成糖馅。

锅中加水和白糖烧开，倒入面粉，搅拌至无干粉，形成光滑面团。

将面团切成小块，加速冷却，碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

面块晾凉后撒上干面粉，揉匀后搓成长条，切成小剂子。

团圆后醒面半小时，捏窝窝，包入糖馅，压成小饼。

油温五成热时，下入生胚，中小火慢炸至表面金黄熟透。

方法二：改良糖糕

食材

白糖30克、面粉160克、开水约300克、内馅（白糖50克、面粉15克、红糖10克、黑白芝麻13—15克、核桃仁1个）

步骤

内馅所需材料混合拌匀，放一旁备用。

将300克滚烫开水倒入盆里烫面，用筷子搅拌均匀，直到面特别粘。

待面团放至不烫手状态，双手抹油，在案板上搓成条，准备下剂子。

小剂子双手按扁，放入一勺馅料，虎口慢慢收口。

整形：滚圆、按扁，一个糖糕面饼就完成了。

起锅烧油，油温七成时下糖糕面饼，溜着边下，待糖糕一个个飘起翻面继续炸至两面金黄，上色均匀捞出。

方法三：简易糖糕

食材

面粉、开水、白糖、食用油

步骤

先把水和糖烧开，记得要转小火，慢慢加面粉，边加边搅拌。

面粉全部加完后，用擀面杖多捣捣，面糊要粘稠但不能有生面。

面团趁热操作最好，在砧板上抹点油，把面团揉一揉，搓成长条，分成小剂子。

馅料也超简单：4勺面粉+8勺白糖，搅拌均匀就OK。

小剂子搓圆，按扁，包入糖馅，再搓圆按扁，就大功告成啦。

油温六成热的时候，就可以开始炸啦!用中小火慢慢炸，记得要经常翻面，炸到金黄色就可以啦。

方法四：详细糖糕

食材

面粉、白糖、食用油、水

步骤

锅中烧水，把水烧开后，一点一点地淋入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变得搅着很沉很粘。

馅料：适量白糖或许红糖，兑入大约三分之一面粉，也可以加入一点熟白芝麻点缀一下。

手上沾油，把烫好的面块揪成比鸡蛋大一点的小剂子，中间捏个窝窝，把馅料放入窝窝里，然后慢慢包好包严实。

把包好的糖糕摆放好后，点火倒油，油温不要高，四五成热的时候，顺着锅边下入包好的糖糕。

糖糕会沉入锅底，不要翻动，炸一会用筷子稍微拨动一下，慢慢炸，糖糕浮出油面飘上来，上色后就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。