车轧糖的做法

车轧糖的做法如下：

材料

花生：适量

棉花糖：适量

奶粉：适量

黄油：适量

蔓越莓干：适量

枸杞：适量

黑加仑：适量

饼干碎：适量（可选）

椰子油：适量（可选，用黄油替代也可以）

糯米粉：适量（可选）

砂糖：适量（可选）

水：适量（可选）

腰果：少量（可选）

步骤

花生处理

花生放入烤箱中层，上下火150度烤10分钟，喜欢脆的可以多烤2分钟，注意观察火候，避免烤糊。

烤到轻微皮裂后取出，放凉后用手搓掉花生皮，分成两瓣，可以用洗菜篮子筛花生皮，避免皮到处飞。

准备其他食材

花生混合蔓越莓干、枸杞和黑加仑，放一边备用。

黄油放入面包机或平底锅内，开启翻炒干货程序，温度约140度，慢慢融化。

炒制棉花糖

加入棉花糖继续加热，用硅胶铲子翻拌，棉花糖融化后不要炒太软。

在棉花糖中加入奶粉，快速混合均匀。

加入花生、蔓越莓、枸杞和黑加仑，继续翻拌均匀，大约3分钟。

整形和切块

趁热将牛轧糖取出放入不沾烤盘，整理成方形，高度约1厘米。

牛轧糖放凉后，先切成宽1厘米的长条，再切成小切块包上糖纸。

小贴士

使用面包机炒制可以避免明火和不粘锅，更加简便。

棉花糖融化后要迅速加入奶粉和花生，避免糖分凝固。

可以根据个人口味添加不同的果干和坚果。

这样，一款美味的车轧糖就制作完成了。