早餐豆腐花
早餐豆腐花是一种健康且美味的早餐选择，以下是一种简单的制作方法：
食材准备：
黄豆 200克
内酯（葡萄糖酸内酯）3克
饮用水 1800克
可选配料：红糖、生抽、紫菜、虾皮、辣椒油、葱花、香菜、榨菜等
制作步骤：
泡豆
将黄豆提前一晚浸泡在清水中，让其充分吸水变软。夏天可以放冰箱防止变质。
打豆浆
泡好的黄豆沥干水分后放入豆浆机中，加入约1800毫升清水，打成豆浆。
过滤豆浆
将打好的豆浆用纱布过滤，去除豆渣，这样可以避免成品豆腐花口感粗糙。
煮豆浆
将过滤好的豆浆倒入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮3分钟，确保豆浆彻底煮熟。煮的过程中若有浮沫，用勺子撇去。
准备内酯
取3克内酯（即豆腐凝固剂），放入碗中备用。