纸杯蛋糕带盖做法
纸杯蛋糕带盖的做法如下：
方法一：
材料 ：鸡蛋4个，白糖60克，低筋面粉140克，油30克，纯牛奶30克，黑芝麻适量。步骤
鸡蛋打入盆中，加入白糖，用电动打蛋器打至蛋液滴落不会马上消失。
低筋面粉分两次筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
油和牛奶搅拌均匀后倒入面粉糊中，翻拌均匀。
将纸杯放入烤盘内，倒入蛋糕糊，撒上熟的黑芝麻。
放入预热好的烤箱，190度，上下火烤25分钟，取出烤盘，放凉即可。
方法二：
材料：鸡蛋9个，玉米油120克，牛奶160克，低筋面粉180克，细砂糖120克，柠檬汁5克。步骤
牛奶和玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
倒入蛋黄搅拌均匀。
蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至干性发泡。
将蛋清分三次拌入蛋黄糊中拌匀。
面糊装入裱花袋，挤入模具纸杯中。
放入预热好的烤箱，115度烤30分钟+145度25分钟左右，出炉后轻震模具，脱模侧放，放凉后烙上烙印装饰。
方法三：材料
：鸡蛋3个，低筋面粉65克，玉米油30克，纯牛奶55克，细砂糖35克。
步骤
玉米油和纯牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄Z字手法搅拌至顺滑。
蛋白冷冻10分钟，滴入数滴柠檬汁，分步骤三次加入糖打发至打蛋器提起有小弯钩状态。
舀一部分蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，J字手法翻拌均匀。倒入纸杯里8分满，用牙签划几圈消除大气泡。
预热结束，放入烤箱中层，上下火110度烤20分钟，转上下火130度烤30分钟，转上下火150度烤15分钟，烤好焖5分钟再出炉。
方法四：材料
：鸡蛋1个，细砂糖12克，水17克，低筋面粉19克，玉米油15克，柠檬汁2滴，奶油70克，细砂糖5克。
步骤
水和玉米油乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋清加柠檬汁，先低速打出鱼眼泡，加入三分一糖，转中高速打发。
蛋白霜出现纹路后，加入三分一糖，转中低速打发。
加入剩下的糖，低速整理气泡，蛋白霜更细腻，打至硬性发泡。
取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，将蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀。
装进裱花袋里，扎紧收口处，挤进纸托里，7~8分满。
放入烤箱中层，上下火140度烘烤30分钟，取出放凉。
蛋糕完全冷却后，可以涂上奶油奶酪霜或黄油霜，并用彩色糖珠或糖霜进行装饰。
这些做法都包括了纸杯蛋糕的基本步骤，如搅拌面糊、倒入纸杯、烘焙和装饰。根据个人口味和需求，可以选择合适的材料和步骤来制作纸杯蛋糕。