早餐洋芋粉

早餐洋芋粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单的煮洋芋粉

材料：

洋芋粉300克

大白菜一小颗

鸡蛋1个

蒜米1颗

葱花1颗

小米椒5颗

酱油1勺

鸡精适量

盐适量

做法：

1. 将洋芋粉放入碗中。

2. 煮好后将洋芋粉盛到碗里，加入其他配料如大白菜、鸡蛋、蒜米、葱花、小米椒、酱油、鸡精和盐，搅拌均匀即可。

2. 拌洋芋粉

材料：

淀粉适量

冷水少量

白砂糖适量

开水适量

做法：

1. 将淀粉放在碗里，放入少量冷水，用勺搅拌成无颗粒的糊状。

2. 放入白砂糖，继续用勺搅拌至糖溶化。

3. 烧一壶开水，将开水倒入碗中，边放边搅，直到淀粉完全透明，呈蝌蚪状。

3. 炒洋芋粉

材料：

土豆粉250克

卷心菜0.5个

胡萝卜1段

香菇2个

肉丝50克

洋葱0.5个

料酒1勺

生抽1勺

做法：

1. 蔬菜切成丝状备用。

2. 土豆粉放水里清洗一下，然后放入开水中煮熟，捞出备用。

3. 锅烧热，下肉丝煸炒至变色，加入香菇、胡萝卜翻炒片刻，再下土豆粉继续炒，淋料酒，最后加入卷心菜翻炒均匀，淋入生抽即可。

4. 酸辣洋芋粉

材料：

湿土豆粉180克

榨菜1小碗

香菜、香葱各适量

调味品适量

做法：

1. 榨菜切碎，香菜和香葱切小段。

2. 水煮开后，将土豆粉放入煮2-3分钟，捞出后拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。

5. 凉拌洋芋粉

材料：

土豆粉

猪肉

黄瓜

胡萝卜

紫甘蓝

蒜瓣

芝麻

花生

调味品适量

做法：

1. 肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料搅拌，腌制五分钟。

2. 胡萝卜、紫甘蓝及洋葱切丝备好。

3. 烧锅开水，加入少量盐，放入土豆粉煮2-3分钟后捞出，放在凉开水中。

4. 在碗中放入芝麻和辣椒面，锅中放入油，稍微加热，倒入准备好的原料翻炒。

5. 烧热锅，加入适量的油，将腌好的肉丝放入并翻炒，盛入碗中。

6. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底，撒上胡萝卜丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝，并放上蒜末，加入适量的盐、白醋和胡椒粉等调味料。

7. 将炒好的肉丝放上，再将自制的辣椒油撒在上面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作早餐洋芋粉。