未煮熟芋头

未煮熟的芋头存在一定的安全风险，可能会引起以下症状：

消化不良：

未熟透的芋头中含有大量淀粉酶抑制剂，这些物质会抑制人体内的淀粉酶，影响食物的消化和吸收，从而加重消化负担，引起消化不良，如腹胀、腹痛等。

中毒：

芋头中的皂角甙和多酚类物质在未完全煮熟时，被人体摄入后可能会导致中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、口干、皮肤发痒等。在较严重的情况下，还可能对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。

过敏反应：

未熟透的芋头中含有一些易导致过敏的物质，如草酸钙针晶、皂角苷等，这些物质可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

其他症状：

食用未煮熟的芋头还可能导致口角发麻、胸口胀痛等症状。

为了确保安全和健康，建议在食用芋头时，一定要确保其完全煮熟。可以通过蒸煮、烘烤或炖煮等方式，确保芋头内部温度达到70摄氏度以上，以消除潜在的毒素和过敏原。如果食用未煮熟的芋头后出现中毒症状，应立即停止食用，并尽快就医。