盖菜炒芋头
盖菜炒芋头是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
芋头 1个
盖菜（也称为芥兰或菜心） 适量
大蒜 2-3瓣
姜 1小块
葱 1根
酱油 适量
盐 适量
糖 少许
食用油 适量
制作步骤：
芋头处理
芋头去皮，切成滚刀块或薄片。
可以选择用热水焯一下去除多余的淀粉，使炒出来的芋头口感更软糯。
盖菜处理
盖菜洗净，切成适当大小的段。
热锅冷油
锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热（约180℃）。
煸炒芋头
将芋头放入锅中，用中火快速翻炒，直到芋头表面微微焦黄。
调味
加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀，让芋头充分吸收调料的味道。