虾米开水调料

虾米开水调料主要包括以下几种：

盐 ：用于煮虾和调味，建议使用食用盐，按照水的重量加入5%-6%的盐。

酱油：

用于提味和增色，可以根据个人口味选择合适的酱油种类和用量。

葱姜末：

用于增加香味，可以在煮虾时加入，也可以用于制作调料汁。

味精或鸡精：

用于提鲜，根据个人口味选择是否使用。

芝麻油：

用于增加香气，可以在最后拌料时加入。

红油：

用于增加辣味和色泽，可以根据个人口味选择是否使用。

猪油：

用于增加浓郁度，可以在制作调料汁时加入。

具体的制作步骤如下：

煮虾

将清洁的饮用水煮沸，水与原料重量比为4:1，加入5%-6%的盐。

将原料虾投入锅中，每锅虾煮沸6分钟左右，期间用笊篱不断搅动并去掉浮沫。

煮熟的虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。