怎么煲莲藕汤莲藕熟得快

要煲出熟得快的莲藕汤，可以遵循以下步骤：

选购优质莲藕

选择表皮光滑、无损伤、颜色均匀的莲藕，这样的莲藕口感更佳，炖煮时更容易烂。

处理莲藕

将莲藕去皮切成块或片，表面积增大，加热时更容易入味和煮熟。

切好的莲藕可以先用开水焯水，迅速煮一两分钟，然后捞出沥水，这样可以使莲藕更容易煮熟。

将切好的莲藕泡在淡盐水里几分钟，避免氧化变黑，同时去掉一部分莲藕的生味，使其口感更温和，适合炖汤。

煮汤的关键

选好汤底，加入姜片去腥提鲜，生姜在秋冬季节还能起到暖胃的作用。

水开后放入莲藕块，注意不要冷水下锅，因为冷水煮莲藕会让它的口感偏硬，热水煮可以更好地锁住莲藕的口感和营养。

汤煮开后，转小火慢慢炖，大约炖40分钟左右，如果喜欢软糯的口感，可以再多煮10分钟。