土豆面条红烧肉的做法

土豆面条红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

土豆 2个

面条 适量

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 2大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 50克

盐 适量

处理五花肉

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

煎肉上色

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过肉块。

放入八角和桂皮，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到肉块变得酥烂。

加入土豆

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到土豆变得软烂。

煮面条

根据个人口味，选择合适的面条（如扁状干面或手擀面），用清水煮熟后捞出，放入红烧肉中。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，让汤汁均匀裹在肉和面条上，直到汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花和适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉块才能变得酥烂入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更浓郁的口感，可以适当增加老抽和糖的用量。

面条煮熟后要轻轻拌入红烧肉中，避免面条粘连。