白胡椒莲藕汤

白胡椒莲藕汤是一款美味的中式汤品，以莲藕和猪肋排为主要食材，加入白胡椒粉等调料，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：经典炖法

处理排骨：

将猪肋排剁成小块，泡水1小时以去除血水，然后焯水去腥备用。

处理莲藕：

选择7孔莲藕，削皮洗净后切成滚刀块。

炖汤：

在锅中加入足量开水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火炖40分钟，再加入莲藕继续炖20-30分钟。

调味：

加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火，盛出即可享用。

方法二：猛火快炖

处理排骨：

将排骨洗净，加料酒焯水去沫后冲洗干净。

准备食材：

排骨、莲藕、姜片、白胡椒粒，比例约为1斤骨配4-5斤水。

炖汤：

大火烧开后全程猛火煲1小时左右，水量以刚好莫过食材为准。

调味：

1小时后关火，加盐调味，藕应面烂但不散，排骨应炖烂但不柴。

方法三：加入药材

处理排骨：

将排骨焯水去血水备用。

处理莲藕：

莲藕切块，拍裂。

炖汤：

高压锅加温水，放入姜片、黄酒和糖，放入排骨烧开，上气后10分钟关火，加盐调味。