胖子调料做法
胖子调料（适用于多种主料） 材料
：牛油、色拉油、豆瓣酱、白酒、醪糟、生姜、大蒜、洋葱、花椒、冰糖、干辣椒、大葱、白寇、草果、丁香、砂仁、香果、孜然、八角、香叶、小茴香、香草等。
炒制方法 1. 把干辣椒用热水煮五分钟然后切碎，豆瓣酱用机器打碎备用，把所有辅料用机器全部粉碎成面状，可以混合在一起备用。 2. 将牛油和色拉油倒入锅中加热至翻滚时加入豆瓣酱，炒至豆瓣酱不再散发水蒸气时加入切好的干辣椒和姜蒜，炒制约半个小时左右，要不停的翻炒，以免炒糊。 3. 将所有辅料和干花椒同时加入锅中翻炒五分钟左右，加入醪糟和冰糖再炒制五分钟然后熄火，用漏勺将切好的大葱放入锅中待大葱焦黄只是拿出锅中，随后将白酒倒入锅内，然后将其出锅加入容器内即可完成，炒好的底料加盖闷几个小时或者是静止放上一晚上味道更好。雪胖子（适用于甜点）
材料：熟糯米粉、水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、热水、黄油、淡奶油、奥利奥碎、糖。
做法 1. 生糯米粉炒熟，放袋子里备用。 2. 热水化开白砂糖，牛奶、糯米粉、淀粉、糖水放一起搅拌到无颗粒，过筛。 3. 盖好保鲜膜，上锅蒸30-40分钟，晾凉后加入黄油揉成光滑的面团，再搓成条，放冰箱冷藏过夜。 4. 第二天从冰箱拿出糯米团，准备奶油，把糖分3次放入奶油里，打发到倒扣盆，落不下来。 5. 把面团分差不多30克左右一个团，擀成皮，包入奶油、草莓和奥利奥碎，再包成团，冷藏备用。棒棒料（适用于多种主料）
材料：芝麻酱或花生酱、冷开水、红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油。
做法 1. 芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。蚝油料（适用于不吃辣的人）
材料：植物油、蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。
做法 1. 锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。红油蒜泥料（适用于多种主料）
材料：四川辣酱、糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥。
做法
1. 四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
这些调料做法各有特色，可以根据您的口味和需求选择合适的调料来制作美食。