芹菜炒肉放什么调料

芹菜炒肉是一道经典的家常菜，以下是几种常见的调料搭配：

基本调料

盐

生抽

料酒

蚝油

白糖

鸡精

香料

大蒜末

生姜丝

干辣椒段

其他可选调料

老抽（用于上色）

胡椒粉

淀粉（用于腌制肉片）

食用油

具体做法：

材料准备

芹菜洗净，去掉根部和叶子，切成段。

瘦肉切成薄片或细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿。

大蒜切成末，生姜切成丝，干辣椒切成段备用。

炒制过程

锅中加入适量食用油，油热至七成时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入葱片和姜片，爆出香味。

倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒，约1分钟至芹菜稍变色。

将炒好的肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

加入适量的盐、蚝油、白糖、鸡精调味，继续翻炒片刻，让芹菜和肉片充分吸收调料的味道。

出锅装盘

翻炒均匀后即可关火，将芹菜炒肉盛入盘中即可享用。

小贴士：

腌制肉片时，生抽、料酒和淀粉的比例可以适当调整，以达到最佳的嫩滑效果。

炒制过程中，保持大火快炒，以保持芹菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味。

通过以上步骤和调料搭配，你可以制作出一盘色香味俱佳的芹菜炒肉。