厨房油炸蒜
油炸大蒜是一种常见的烹饪技巧，用于制作香脆可口的蒜蓉。以下是一种简单又有效的方法：
准备大蒜
选择新鲜、无烂无坏的大蒜头。
将大蒜去皮，掰成一瓣一瓣的。
去掉蒜瓣的根部，也可以选择不去掉，根据个人口味。
处理大蒜
将蒜瓣切成大小均匀的蒜粒，不要切成茸状。
可以选择将蒜末放入清水中浸泡10分钟，去除表面的粘液和苦味，然后沥干水分。
炸制大蒜
起锅烧热，放入适量的食用油。猪油或其他植物油均可，猪油香气较浓郁，推荐使用。
油的分量不要太多，在锅底有薄薄一层即可，避免蒜粒被淹没。
将蒜粒放入油中，用中小火慢慢炸至金黄色。期间要随时翻动，防止蒜粒糊掉。
当蒜粒炸至金黄色后，关火，利用余温继续炸一下，然后出锅。