腌制肉算腌制品吗

腌制肉 属于腌制食品。腌制是一种通过让食盐大量渗入食品组织内，以达到保藏食品的目的加工方法。常见的腌制肉包括咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等。这些食品在腌制过程中，通过食盐的渗透和温度、微生物的共同作用，让食物重新换发出一种独特的风味，同时延长了食品的保质期。尽管腌制肉在烹饪后风味独特且受欢迎，但其中高盐分以及亚硝酸盐是主要的潜在危害，长期食用可能引起健康问题。