清真糖蒜腌制法

清真糖蒜的腌制方法如下：

准备食材

紫皮大蒜：1000克

白糖：400克

米醋：600克

食盐：20克

凉白开：适量

处理大蒜

挑选外皮完整、无破损、蒜瓣饱满的大蒜，建议优先选择紫皮蒜。

将大蒜掰成一瓣一瓣，剥去外皮，只留下最内层的1-2层蒜皮。

处理好的蒜瓣用清水冲洗干净，然后放在通风处晾干，确保蒜瓣表面无水渍。

调制糖醋汁

在干净无油的锅中倒入准备好的米醋和白糖，开小火慢慢搅拌，让白糖充分溶解在米醋中，直至形成均匀的糖醋汁。

待白糖全部溶解后，加入20克盐，继续搅拌均匀，然后关火，将糖醋汁晾凉。

腌制大蒜

取一个干净无水无油的玻璃罐子，最好是带密封盖的。