笋干拌调料

笋干拌调料的常见做法如下：

食材准备

笋干：适量

大蒜：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

辣椒油：适量

橄榄油：适量

剁椒：适量

鸡精：适量

生抽：适量

泡发笋干

将笋干放入温水中浸泡24小时，期间需多次换水，以防变质。若天气炎热，建议放入冰箱泡发。

煮笋干

将泡发好的笋干放入锅中，加入适量水煮熟，煮10至20分钟，具体时间可根据笋干的厚度调整。

准备调味料

将蒜瓣拍碎，切成末。

将青椒和红椒（可选）切成丝。

将蒸鱼豉油、生抽、白糖、橄榄油、鸡精等调味料混合均匀。

拌制

将煮好的笋干撕成丝或切成条，放入深碗中。