能代替肉类的调料有什么

能代替肉类的调料和食材包括：

菠萝蜜的纤维状、丝状但柔软的质地使其成为肉类替代品的理想选择，尤其适用于沙拉、卷饼、腌料、炒菜和全蔬菜炖牛肉等。

茄子被许多人视为猪排的绝佳替代品，其柔软、酥脆、美味的特点使其在素食汉堡等菜肴中大放异彩。

扁豆根据品种不同，在烹饪过程中会迅速变软或保持坚硬。红扁豆尤其适合用于制作汉堡混合物，而红绿扁豆的混合或加入坚果可以增加口感和风味。

核桃、腰果、榛子等坚果可以为菜肴增添丰盛和愉悦的质地。

豆腐和面筋是常见的植物性肉类替代品，适用于各种需要肉类的食谱。

这些酒类可以替代料酒去除腥味并增加菜品的香气。