大盘鸡拌面调料

大盘鸡拌面是一道结合了鸡肉、蔬菜和面条的美味佳肴，其调料丰富多样，下面将详细介绍其制作方法和所需调料。

大盘鸡的制作

食材准备

鸡肉：1只（或鸡腿肉）

蔬菜：土豆2个、青椒1个、洋葱半个、大葱1根、生姜1块、大蒜半头

香料：干辣椒7-8根、花椒1把、八角2个、草果1颗、香叶2片、桂皮1小片、白胡椒粒1勺、小茴香1勺、孜然1勺

制作步骤

鸡肉处理：

鸡肉切块，用开水烫煮片刻去除血水，捞出备用。

炒香料：

锅中放油，加入白糖炒至发黄起泡，倒入鸡肉翻炒至变色。

加调料：

加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据口味加入酱油。

炖煮：

加入土豆、胡萝卜，加水炖煮至土豆软烂。

收汁：

加入青椒和洋葱，加盐调味，大火收汁。

拌面的制作

食材准备

面条：适量（根据人数调整）