酱油腌制猪肉做法

酱油腌制猪肉的做法如下：

准备食材

五花肉或后腿肉，切成5厘米长的条状，避免沾生水。

高度白酒，用于消毒和增香。

生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、葱等调料。

清洗和腌制

将切好的肉放入干净的盆中，倒入半瓶高度白酒，用手搓洗几分钟，去除血水和细菌。

将肉放入另一个盆中，倒入剩余的白酒，浸泡一会儿，使其充分吸收酒精。

熬制酱汁

锅中倒入生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、葱，加水煮几分钟，煮出香料的香味，然后关火放凉。

浸泡入味

将熬好的酱汁倒入浸泡猪肉的盆中，酱汁要没过猪肉，压上重物，包上保鲜膜，放在阴凉通风处浸泡3~5天，夏天需放入冰箱冷藏。