福建盐腌制橄榄怎么腌制

福建盐腌制橄榄的方法如下：

原料准备

新鲜橄榄 500克

盐 1两半

水 若干

芝麻 若干

姜 4斤（可选）

白砂糖 48千克（可选）

安息香酸钠 50千克（可选）

香焦油 150克（可选）

调味料（如辣椒片、咖喱粉、香草等，可选）

初步处理

橄榄洗净沥干水分，风干至无水状态。

如选择使用姜，将其捣碎。

如选择使用调味料，可提前准备好。

腌制过程

盐水腌制法：将橄榄放入盐水中浸泡，盐水浓度为100克盐：1升水，浸泡时间为2-3周，每天换一次盐水，待橄榄变软、味道醇香后即可食用。

盐渍腌制法：将橄榄逐一切开，挤去汁液，然后加入足够的盐搅拌均匀，放入干净的瓶子中，再加入一些盐和白醋或柠檬汁，盖紧瓶盖储存，等待2-3个月后即可食用。