花白菜粉丝做法

白菜莲花粉丝汤

食材：娃娃菜2棵、粉丝1小把、盐适量、鸡精适量。

做法：

粉丝提前半小时用凉水泡软。

娃娃菜从中间切断，叶子扒碎待用，外层叶片剪出尖角。

锅中水烧开，将白菜莲花放入沸水中煮2分钟捞出。

将粉丝和白菜碎叶放入锅中煮，开中火，用手将白菜的瓣扒开，整理成莲花形状。

加入适量盐煮5分钟，最后放适量鸡精，盛入汤碗，摆好莲花，放几片香菜叶点缀即可。

白菜粉丝五花煲

食材：五花肉300克、白菜200克、粉丝100克、香葱适量。

做法：

五花肉切成薄片，白菜洗净切成段，干香菇泡发后切片，粉丝用温水泡软，姜切片，大蒜切末，葱切段。

焯水五花肉：锅中加水，放入五花肉片，煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干备用。

炒香五花肉：锅中加油，放入姜片、大蒜末爆炒出香味，加入五花肉片，翻炒至两面微焦，表面金黄。

加入调味料：加入生抽、老抽、白糖、料酒，继续翻炒均匀。

加入香菇和白菜，继续翻炒，炒至白菜微微软。

炖煮粉丝：加入足够的水，放入泡软的粉丝，加入适量盐和白胡椒粉调味，炖煮约10-15分钟，至白菜熟透，粉丝入味。

收汁和装盘：继续炖煮至汤汁稍微收浓，撒上葱花增香，装盘上桌。

白菜炖豆腐粉丝

食材：白菜、豆腐、粉丝、葱姜蒜。

做法：

白菜叶和梆子分开切块，粉丝提前用冷水浸泡软，豆腐切成块状。

煸炒五花肉：锅中热油，放入五花肉小火煸炒，炒至肉片微微出油，边缘焦黄，放入葱段、姜片、蒜末炒香，淋入料酒去腥。

炖煮出香味：倒入白菜梆子翻炒均匀，再加入白菜叶，炒至断生，加入生抽、老抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀。

加水炖煮：倒入适量热水，放入豆腐块，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟，中途翻动确保豆腐和菜均匀吸收汤汁。

加入粉丝：开盖后放入泡软的粉丝，翻拌均匀，继续炖5分钟，等粉丝吸满汤汁，最后加盐、白胡椒粉调味，汤汁略微收浓即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。